維生素B1和B2含量測定方法

時間：2017-11-24

 

一．維生素B1（硫胺素、康腳氣病維生素）理化性質：
1.  抗腳氣病因子、抗神經炎因子；
2.  1個吡啶環和1個噻唑環連結而成；
3.  易溶于水，對酸穩定，中性尤其是堿性環境易氧化破壞；
4.  對亞硫酸鹽敏感，亞硫酸鹽可促進VB1失活。
 
二．維生素b2的理化性質
維生素b2又叫做“核黃素”，是維生素b族大家庭中的第二個成員，它是核醇與7,8一二甲基異咯嗪的縮合物。是一種黃褐色或橙黃色針狀結晶物，它的溶解度較小，它微溶于水，不溶于有機溶劑，在27. 5"c時溶解度為12mg%，相比較而言，它的同系物核黃素5-磷酸則較易溶解，溶液均可呈現出強的黃綠色熒光。它們對熱穩定，熔點為280℃左右，而且不受空氣中氧的影響，能忍受200-300℃的高溫；但它卻怕堿，如果在堿性溶液中稍加熱就會被破壞掉。核黃素的另一個特點是怕光，尤其易被紫外線所分解。比如用光照到玻璃瓶中存放的牛奶上時，核黃素便受破壞。因此牛奶應放在暗處以避免營養損失。

三．維生素B1含量測定方法
   1.2015年版藥典中維生素B1的含量測定方法
   2.GB/T  5009.197保健食品中鹽酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、煙酸、煙酰胺和咖啡因的測定

四．方法比較
   藥典方法比較權威，但藥典方法用的是紫外吸光系數法，只適用于原料及B1為原料的單一處方。否則其它原料將會干擾B1的含量測定
   國標方法出峰時間較長，比較耗費時間。好處是可以避免其它成份干擾。

五．B2含量測定方法
   1.2015年版藥典維生素B2的含量測定方法
2. GB/T 18632-2010飼料添加劑80%核黃素微粒

六．方法比較
   兩個含量測定方法都是高效液相色譜法，藥典方法是離子對的流動相，對C18柱不是很好，沖洗時間比較長，但藥典方法比較權威，建議首選。
  國標方法出峰時間比較短，流動相及樣品配制都很簡單，操作方便，建議測定原料時用此方法。

 

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